长期高盐饮食，会引发健康隐患，几乎已经成为人尽皆知的常识。所以，在各种各样的饮食建议中，都推荐清淡饮食，呼吁大家限制盐分的摄入。

然而，有新研究却发现，高盐饮食竟然可以抗癌！真的假的？

一、颠覆常识！高盐饮食竟能抗癌？

前段时间，印度转化健康科学技术研究所的Amit Awasthi团队通过试验发现，高盐饮食可以抑制肿瘤的生长，并且在小鼠身上成功验证，吃盐能够辅助PD-1免疫治疗。

研究人员选择了三组患有黑色素瘤的小鼠，并分别按照低盐、中盐和高盐三个梯度给它们喂食不等量的食盐。20天之后，结果发现，与其他两组小鼠相比，高盐组的小鼠肿瘤明显更小，存活率也更高，而且大脑、心脏、肝脏等器官也没有受到任何毒理影响。

对小鼠的免疫细胞进行分析之后，研究人员发现，高盐组小鼠的NK细胞增加了大约50%，这或许就是产生抑制肿瘤作用的关键因素。也就是说，高盐饮食之所以能够抑制肿瘤生长，主要是因为NK细胞的增加。

此外，研究人员还发现，在高盐组小鼠的血清中，马尿酸盐、胆酸等代谢物水平出现了上升。其中，马尿酸盐已经被证明是PD-1免疫治疗的佐剂。针对这个发现，研究人员对PD-1治疗下的患癌小鼠按照中盐的梯度喂食，结果不出所料，小鼠体内的肿瘤明显减少。这也就意味着，适当地提高体内的盐含量，或许能够减少免疫治疗时的有效剂量，为患者省下一部分治疗支出。

不过虽然研究结果让人兴奋，但相关科研人员也再三强调，目前研究仅建立在小鼠实验上，具有一定的局限性，不代表人类高盐饮食就可以抑制肿瘤的生长，相反，各种对高盐饮食危害的研究仍旧在提醒人们要控制盐分的摄入。

二、吃太咸，对身体没有好处

尽管上述小鼠试验结果令人改观，但我们并不知道作用在人体上具体需要吃多少盐，这些额外盐分进入身体是先消灭了肿瘤，还是先伤害其它器官，我们也不得而知。目前，唯一可知且板上钉钉的事实是，吃太多的盐真的对身体没有好处，长期高盐饮食，或会给身体带来一系列危害。

1、变胖、超重

盐的主要成分是氯化钠，氯化钠融入水中会，会大量吸收水分子，引起水肿，使体重增加。同时，大量的盐进入血液中后，血液的渗透压会升高，吸收组织里的水，既会升高血压，又会使组织缺水，需要喝大量的水解渴。喝进去的水会不断被氯化钠吸收，难以排出体外，进一步加重水肿。

2、引发高血压

长期摄入过多的盐，会导致血液里的钠离子过多，钠浓度升高，血容量增加，对血管壁的冲击力就会加大，造成血压升高，引发高血压。

3、心脑血管疾病风险增加

吃太多的盐容易导致高血压，而高血压又会增加患心脑血管疾病的风险。血压升高之后，血管内皮的通透性会增加，血管舒张性变低，从而引起动脉血管粥样硬化，诱发心脑血管疾病。

4、消化系统肿瘤风险增加

吃太多的盐，还会损伤消化系统，增加胃癌、食管癌等消化系统肿瘤的发生风险。研究发现，高盐饮食会对胃壁造成伤害，增加幽门螺杆菌的感染几率，而幽门螺杆菌，正是胃癌发生的“头号元凶”。

5、损伤脑部健康

吃太多的盐，甚至会损伤脑部健康。一项发表在Cell Reports上的研究发现，高盐饮食会使大脑血管收缩，减少血流量，造成局部缺氧，长期以往，脑部缺氧问题可能越来越严重，最终导致大脑损伤，影响脑部健康。

那么，如何吃盐才健康呢？

根据世界卫生组织的食盐推荐量，每人每天摄入的食盐以不超过5g为宜。不过，仅仅限盐还不够。现在钠盐的来源，已经不仅仅限于吃盐了，还包括一系列高盐食物，比如酱油、蚝油、味精等调味料，薯片、锅巴、辣条、话梅、瓜子等零食，以及腊肠、咸菜、腊肉等腌制食品，这些都要少吃，防止无形之中不知不觉摄入过多的盐分。

文章来源：《实用肿瘤杂志》 网址: http://www.syzlzz.cn/zonghexinwen/2021/1208/1364.html