实用技巧: 栗子怎么挑选? 怎么快速完整地剥栗子

每次买回来的栗子剥开一堆坏的?

每次剥栗子剥到手生疼还没一个漂亮完整的？

那么来看看今天分享的这一篇实用技巧贴吧......

如何买到好栗子？

简单总结：四看一捏一掂

四看：

一看绒毛

要买新鲜的栗子，新鲜的栗子营养更高，味道更好，坏的几率也更低。

如何判断是否新鲜？

看看栗子表面的绒毛就知道，新鲜的栗子表面有比较多的绒毛，仔细看，细细的一层绒毛在表面。

二看形状

尽量买圆的栗子，很饱满的，两边都比较扁平的那种栗子相对差一些，选择下图左侧的这种更好些。

三看颜色

挑选颜色自然又均匀的，表面有发黑或者颜色非常深或非常浅的都不要买。

四看虫眼

这个就比较简单了，看看表面有没有虫眼，如果发现一堆栗子里有几个有虫眼的，建议就都别买了，估计这个批次的栗子质量都不好。

一捏：

买的时候用手捏一捏，买特别饱满的，捏起来比较硬的那种。

一掂：

在手里掂一下重量，掂起来沉甸甸的更好。

说完怎么挑选后，我们再来分享怎么巧剥栗子。

对于快速剥栗子网上有很多方法，我做了一一测试，最后比对还是我下面要说的这种方法最简单可行，效果最好。

首先还是切十字口，切十字口很多都是切顶部尖头位置，但切起来稍微费劲一点，因为切得太小还不容易扒开，直接用刀在栗子鼓起的位置切一刀最省事，但又剥的时候效果差一点。

我的方法是用剪刀在栗子的底部剪个十字口，从这里下手不容易伤到手，剪开位置也比较宽便于剥，当然剪刀得锋利一些才好剪。

如果没有合适的剪刀可以用小刀，先从底部的中心位置扎进去，然后往两边划开十字口，这样操作不容易伤到手。

像下图这样划成十字口。

锅里水烧开，加入一点点盐，放入栗子煮3-5分钟，如果栗子还要再加工，建议煮3分钟，如果栗子煮熟直接吃，5分钟后再焖一焖，一般也就全熟了。

煮后关火盖上盖子焖5分钟。

然后趁热剥栗子，非常好剥，很完整很快速。

【小贴士】

一、至于这十字口或直接只切开一条口还是根据自己喜欢的方式来，个人怎么顺手怎么切；

二、栗子是否好剥跟买的栗子本身品质也有关，有的栗子就是很好剥，切一条口就非常完美地剥下来，有的栗子里面那层皮很容易粘连在栗子表面，如果是后者建议煮的时间和焖的时间长一点。

下一期我们分享栗子的简单美味吃法，欢迎关注。

文章来源：《实用肿瘤杂志》 网址: http://www.syzlzz.cn/zonghexinwen/2021/0402/668.html