洗猪大肠时，大厨教你一招，简单实用，洗得又

洗猪大肠时，大厨教你一招，简单实用，洗得又快又干净，还没腥味！

猪大肠是一种非常特别的食材，口感好吃，但有一股特殊的味道，可以做成各种美食。喜欢吃的人对它爱不释手，顿顿吃都不过瘾。不喜欢吃的人，一点都不愿意看到它。这主要是因为猪大肠本身有一个腥臭味，很难清洗，让人难以接受。下面大厨教你一招，非常简单，但却很实用，让你洗得又快又干净，而且还没腥臭味！

第一步，洗掉黏液和脏东西。

因为大肠里面的东西，让很多人心里不舒服，所以需要好好清洗一下。先把大肠简单剪成几段，放入盆里，再倒入小半碗面粉，小半勺醋。然后开始用力揉搓，若是感觉太干了，就稍微加点热水。把肥肠的里里外外都揉搓一遍，然后用清水冲洗干净。

接着按照上面的步骤，再洗一遍。基本上只用洗2遍，就能把肥肠表面的粘液，还有脏东西都清洗得干干净净了，而且腥臭味淡了很多。看起来就很干净，接着焯水，放生姜和料酒，处理一下就可以吃了。另外如果不嫌弃腥味的话，可以用面粉和碱面洗，这样更干净，不过腥臭味还在。

第二步，去掉腥臭味。

有人说，这个方法只是洗干净了，腥臭味还很大怎么办？其实也很好解决，把肥肠翻过来，露出里面的肥油脂肪，把大块的脂肪全部切掉，只留下薄薄一层就可以了。这些肥油就是腥臭味的主要来源，大块的都去掉就可以了。但是不要全部去掉，要留下一点，要不然就不香了，口感不好吃。

第三步，保存不发黑。

实话实说，肥肠清洗比较费劲，所以一般都是买多点，一次性彻底清洗干净，然后冷藏起来，随吃随取。但是肥肠有一个缺点，就是很容易发黑，颜色变得很难看。下次可以先焯水，然后捞出来，晾干水分，倒入适量的香油，用力揉搓均匀，再放入冰箱冷藏，这样就不会发黑了。

洗猪大肠时，大厨教你一招，简单实用，洗得又快又干净，还没腥味！上面就是详细的介绍，简单来说，就是用面粉和食醋清洗干净黏液和脏东西，在剪掉肥肠里面的肥油脂肪，然后焯水处理一下，就变得干干净净，而且还没腥味。

这个方法简单实用，很多饭店都是这样洗的。如果你也喜欢吃大肠的话，下次可以按照这个方法清洗，保证好用。好了，介绍完了，喜欢本文，欢迎分享和收藏，谢谢！返回搜狐，查看更多

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文章来源：《实用肿瘤杂志》 网址: http://www.syzlzz.cn/zonghexinwen/2021/0304/435.html